“15年前から朝までやってます” 『鳥夢』 様

所在地 藤沢市南藤沢23-3 KビルB1F
電  話  0466-28-2810

http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14008257/

鳥夢

「鳥夢」様は、老舗の焼きとり屋さん。藤沢駅南口から徒歩1分のオーパ裏のKビル地下1階にお店を構えています。開店は夕方5時ですが、国産の鶏肉をさばいて1本1本串刺しにするため、仕込みは朝9時から行われています。串刺しの冷凍輸入物が当り前となりつつある今、本物の焼きとりにこだわり、心を込めて焼き上げられています。
 ところで、鳥夢様と言えば、「朝まで営業」の草分け的存在。渡辺店長様は「朝5時まで営業としたのは15年前からです。それ以来、閉店の朝5時まで数知れない大勢の若者と接してきましたが、その人たちは鳥夢から巣立っていったという想いがあり、何か感慨深いですよ」と語っています。筆者はまだ鳥夢様で羽を休めたことはありませんが、お約束どおりゴキブリゼロを実現しましたので、口開けで美味しい焼きとりを堪能したいと念願しています。

導入の背景(新規ご契約時、現在3年連続更新)

「10年以上毎年同じ業者さんと契約して駆除をお願いしていたのですが、チャバネゴキブリがいなくなったことは1度もなく、この冬場なのに増えてきた。ゴキタイさんに見積を依頼したら、調査をして詳しい報告書と見積書を出し、「当社に委託すれば無駄なお金は掛けなくてすみます」と言う。プロの業者に長い間頼んでいたので「本当?」と思ったのですが、状況が改善されないままでは問題なので社長に相談したら「チェンジ」の指示。それでダメモトという思いはあったのですが、ゴキタイさんに期待することにしました。

平成21年2月12日 新規初期施工(AM5時30分~PM2時30分)3年目は23年2月24日に更新初期施工

コールドテーブル
毒餌
ホウ酸ベイト

プロの同業者が毎月駆除施工をしていたとは思えない生息数。厨房全体に大小様々な巣が散在しており、コールドテーブルの内部ほか全ての巣を探し出して、直接巣に安全なホウ酸ベイト(毒餌)をホールインワン施工しました。

渡辺店長の生の声(平成21年3月13日取材)

渡辺店長

初期施工から1週間でほとんど姿を見なくなり、1ヵ月経った今ではウソのようにいなくなりました。前の業者には本当にお金を無駄遣いしていたと反省。ゴキタイさんのことをもっと早く知っていればと後悔していますよ。「ゴキタイさん、ゼロになったら焼きとりを食べに来ると言ったよね。待ってるよ」(渡辺店長)。
写真は、鳥夢のアイドル? スキンヘッドの「大ちゃん」こと日比野大輔さんです。

後記:今回もとても楽しくて取材ができました。ありがとうございました。近々自慢の焼きとりで一杯を実現しますので、ゴキタイにあつ~いサービスをお願いしますね!(星野)